Glavni

Maske

Palm ulje za njegu lica

Dlan - višenamjensko kozmetičko ulje koje se može nositi s avitaminozom kože, liječi ozljede, daje ugodnu hidrataciju i svježinu, omekšava grubu i ljuskavu kožu, pomaže pri suočavanju s promjenama vezanim uz dob. Može se naći u prodaji dviju vrsta - kamenog voća (palmina koštica) ili voćne pulpe (crveni dlan). Obje vrste su jednako korisne za kožu.

Prednosti palminog ulja za lice

Očito, korištenje palminog ulja za lice zbog njegova kemijskog sastava. Prije svega, vrijedi spomenuti visok sadržaj vitamina A i E. Da zamislimo koliko tih vitamina sadrži maske za lice s palminim uljem, dovoljno je reći da oni ostavljaju daleko iza povrća kao što su mrkva ili rajčica.

Upravo vitamini A i E pridonose najboljoj hidratizaciji kože i zadržavanju vlage koja se proizvodi u stanicama. Osim toga, palmino ulje sadrži veliku količinu vrlo rijetke komponente Q10, koja štiti kožu i unutarnje organe od starenja. Također korisne ne samo maske za lice s palmino ulje, ali i njegova umjerena uporaba u hrani.

Od vitamina se također može primijetiti K i D. Prvi od njih savršeno ublažava iritaciju i upalu. Zato se često koristi za liječenje kožnih problema ili nakon različitih kozmetičkih postupaka, kao što su mehanički ili kemijski piling. S druge strane, vitamin D zaustavlja proces starenja, minimizira oštećenje strukture DNA.

Poznate maske za lice s palminim uljem i nezasićenim masnim kiselinama. S tim u vezi, takvi postupci najbolje odgovaraju vlasnicima suhe, osjetljive ili oštećene kože. Pogodni su za kombiniranu kožu. Međutim, uz vješto korištenje, maske za lice s palminim uljem bit će korisna i masna koža.

Načini upotrebe palminog ulja za lice

Ulje može biti tekuće i čvrsto, pogodno za upotrebu u čistom obliku.

Prirodna maska ​​od čistog ulja može se nanijeti na lice kada se osjeća suha koža. Ulje koje ima čvrstu konzistenciju, kada se nanese na lice, istopi se.

Ulje je prikladno za nanošenje na kožu lica noću, iako je vrlo masno, pa morate pričekati da se potpuno apsorbira.

Ako ste vlasnik vrlo suhe ili kombinirane kože, ulje može tretirati vrlo suha područja.

U bilo kojoj kremi možete dodati 1 žličicu palminog ulja. Poseban učinak može se postići dodavanjem hranjivih i hidratantnih krema koje su namijenjene pomlađivanju.

Nakon nanošenja kreme možete osjetiti nelagodu u obliku zatezanja kože, u ovom slučaju potrebno je pomiješati ulje s običnom kozmetičkom kremom.

Osim uporabe palminog ulja za lice, koristi se iu procesu pripreme sapuna kod kuće, dobro se pjeni.

Učinkovitost upotrebe ovog ulja leži u činjenici da se svi vitamini sadržani u njemu, tijelo apsorbira u potpunosti i imaju blagotvoran učinak na cijelo tijelo.

Zbog visokog sadržaja vitamina E i nezasićenih masnih kiselina, palmino ulje ima hidratantni učinak na kožu, štiti ga od isušivanja i ljuštenja, a štiti i kožu od preranog starenja, od bora i pigmentnih mrlja povezanih s hormonalnim neravnotežama ili pretjeranim izlaganjem ultraljubičastom zračenju.

Tonizirajući, omekšavajući, koži daje čvrstoću i elastičnost, palmino ulje je izvrsno za njegu izblijedjele, suhe, ljuskaste, grube, nadražene, upaljene ili osjetljive kože.

Za zrelu, izblijedjelu, suhu, ljuskastu ili grubu kožu, palmino se ulje preporučuje umjesto noćne kreme ili kao omekšavajuća i hranjiva maska ​​za lice (u ovoj prijavi palmino ulje razmazuje kožu, ostavlja se 10-15 minuta, nakon čega višak ulja. očistite papirnatim ubrusom).

Palmino ulje je također korisno dodati bilo kojoj domaćoj kozmetici namijenjenoj za omekšavanje, hranjenje ili vlaženje kože (prije miješanja palminog ulja s drugim kozmetičkim uljima, prvo se mora otopiti u vodenoj kupelji na temperaturi ne višoj od 55 stupnjeva).

Palmino ulje može se koristiti i samostalno iu mješavini s maslinovim ili kokosovim uljem kao kućno sredstvo za čišćenje kože lica (ova kozmetika se preporučuje za bilo koju kožu osim masne).

Recepti za maske

Glavni učinci palminog ulja na kožu uključuju: vlaženje i omekšavanje kože, prirodno glađenje bora, usporavanje procesa starenja kože.

Sposobnost palminog ulja da spriječi štetne učinke ultraljubičastog zračenja na stanice kože omogućila je korištenje ovog sastojka pri stvaranju zaštitnih krema i losiona.

Danas, za mnoge žene, prisustvo palminog ulja u sastavu kozmetičkog proizvoda jamstvo je njegove učinkovitosti i pokazatelj pouzdanosti kozmetičke tvrtke.

Palmino ulje za izbljeđivanje kože

Ženama starijim od 35 godina preporučuje se izrada hranjivih i protiv starenja maski iz palminog ulja. Komad krutog proizvoda se otopi u vodenoj kupelji, ostavi da se ohladi do toplog stanja, a zatim prekrije tankim slojem kože. Nakon 20 minuta isprati toplom vodom. Da biste smanjili dubinu bora, možete pripremiti mješavinu ulja: palmino ulje + povrće + nekoliko kapi esencijalnih (jojoba, pačuli, sjeme grožđa). Ova mješavina je također prikladna za osjetljivu kožu, uključujući i oko očiju.

Maska palminog ulja

  • 1 čajna žličica ulja crvene palme
  • pet kapi ulja lavande
  • jedan protein

Dobro promiješajte i nanesite na lice pola sata.

Vitaminska maska ​​za normalnu kožu

Za normalnu kožu: 2-3 žlice bilo kojeg bobičastog voća ili sok od povrća pomiješanih s 1 žlicom pšenice ili zobene kaše s 1 žlicom palminog ulja. Nanesite smjesu na lice i nakon 15 minuta isperite vodom na sobnoj temperaturi.

Maska senfa za suhu kožu

Pomiješajte 1 žličicu suhe senfice s 1 žlicom palminog ulja i dodajte malo prokuhane vode. Nanesite smjesu na lice na 5 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Nakon ovog postupka, obavezno upotrijebite hranjivu kremu.

Sredstva za čišćenje lica

Još jedan način upotrebe palminog ulja je sredstvo za čišćenje lica.

To se može učiniti na dva načina: 1. - nanesite lagano zagrijano ulje na pamučni štapić i temeljito obrišite lice njime.

Druga metoda je pranje palminog ulja. Da, da, to je pranje, samo ga nanesite na pranje na mokroj koži (možete staviti malu količinu ulja u ruku i utrljati je po cijelom licu, kao što obično perete s drugim sredstvima), i dobro je masirajte.

Palmino ulje savršeno čisti kožu i, kao što je već navedeno, ima sposobnost saponifikacije.

Također u tu svrhu može se miješati u jednakim omjerima s kokosovim i maslinovim uljem, koje su također poznate po dobroj i nježnoj akciji čišćenja.

Ako čisto koncentrirano ulje uzrokuje nelagodu, bolje je jednostavno dodati pet grama proizvoda u gotovu masku za lice koja vam odgovara prema tipu kože. Isto tako često palmino ulje zamjenjuje sapun ili pjenu za pranje, u tu svrhu potrebno ga je jednostavno nanijeti na područje lica i nježno masirati kožu, a zatim ostatak isprati toplom vodom.

Palmino ulje treba čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Na temperaturama ispod + 18oC palmino ulje se stvrdnjava, bez gubitka korisnih svojstava. Prije upotrebe palminog ulja na temperaturi okoline ispod +18 ° C, treba je zagrijati u vodenoj kupelji (na temperaturi ne višoj od +55 ° C).

Koristi i štetnosti palminog ulja za ljudsko zdravlje: istina i mitovi

Ako oznaka znači "bez palminog ulja", to se doživljava kao znak sigurnosti. Je li to stvarno štetna senzacionalna biljna mast i zašto se dodaje u mliječne i slastičarske proizvode? Ispričat ćemo vam o prednostima palminog ulja, stvarnoj šteti i primjenama.

Što je to?

Što je palmino ulje, a od čega se proizvodi? Izvor sirovina su plodovi palminog ulja, koji raste u ekvatorijalnoj zapadnoj Africi, kao i tropska područja - Indonezija, Malezija, itd. Plodovi su pažljivo odabrani i podvrgnuti različitim tehnikama predenja. Sjemenke voća također se koriste za proizvodnju ulja: ovaj proizvod se naziva palminom košticom.

struktura

Osnova je čist, nerafiniran proizvod hladno prešanog:

  1. Većina njih su zasićene i nezasićene masne kiseline: palmitinska, laurinska, oleinska, palmitolska, linolna, linolenska, itd.
  2. Vitamini u njemu mnogo su manji nego u maslinama ili suncokretu, ali sastav uključuje tokoferol acetat (vitamin E) i karotenoide.
  3. U ulju se nalazi i par elemenata u tragovima - to su željezo i fosfor.

Konačna korist ovisi o stupnju i načinu obrade sirovina. Kako se ne bi pogriješili i realno procijenili štetu, trebate se upoznati s vrstama ulja iz palmovog voća i opsegom primjene svake vrste.

Omjer koristi i štete, kao i opseg primjene određuje se prema vrsti ulja:

  1. Crveno ulje se smatra najkorisnijim. Lako ga je prepoznati po karakterističnoj boji mrkve. Ovo svojstvo je zbog sadržaja karotena. Crveno ulje proizvodi se na najljepši način i bez rafiniranja. To vam omogućuje da uštedite najviše korisnih vitamina i kiselina. Ostala svojstva proizvoda - slatki miris i okus.
  2. Za razliku od prve sorte, rafinirani i dezodorirani proizvod nema ni miris, ni okus, ni boju. Takav stisak koristi se u prehrambenoj industriji, ali njegova korist je mnogo manja nego u hladno prešanom ulju.
  3. Čisto hidrogenirano ulje vrlo je čvrsto i nalikuje parafinu. Takav proizvod ide u kozmetičku i gospodarsku industriju. Sadrži mnogo oksidirane masti, a vitamini su gotovo odsutni. Ovo ulje je najjeftinije, pa ih neki proizvođači hrane zamjenjuju uobičajenim rafiniranim kako bi ih uštedjeli. Takva hrana dovodi do nakupljanja slobodnih radikala u tijelu, a to je ispunjeno onkologijom! Otuda strah od palme: nikad se ne zna koja je vrsta dodana.

Zanimljiva činjenica
Crvena palma je tradicionalni proizvod zapadnih i srednjoafričkih naroda. Tijekom iskapanja groblja s dobi od 5 tisuća godina, nađen je vrč s tragovima palminog ulja.

Korisna svojstva

Prirodni crveni proizvod je sasvim zdrav:

  • Vitamin A poboljšava zdravlje organa vida;
  • nezasićene masne kiseline podržavaju srce i krvne žile, potiču mentalnu aktivnost;
  • ulje povećava sekreciju žuči, čisti jetru i crijeva;
  • smanjuje rizik od upale gastrointestinalnog trakta;
  • je antioksidans;
  • zasićuje tijelo, zadovoljava osjećaj gladi, jer je visok u kalorijama - ima 899 kcal na 100 g;
  • kao dio kozmetike pomaže u liječenju, hranjenju i glađanju kože.

Što je štetno: detaljan pregled

Još jednom pogledajte kemijski sastav. Prisutnost nekih tvari ne ukazuje na neograničene koristi - morate razumjeti njihov postotak.

Što je štetno cijeđenje ulja dlan:

  1. Glavna priča koja upozorava ljude na korištenje palmi je visok sadržaj zasićenih masnih kiselina. Njihov višak u prehrani dovodi do vaskularnih i srčanih bolesti, posebno nakupljanja kolesterola i pojave plaka. Smrtnost od kardiovaskularnih bolesti je najčešća u svijetu. Uz nizak sadržaj linoleinske kiseline u palminom ulju mnogo je palmitinske. Ova masna kiselina doseže 44%. Upravo te masti vode do nakupljanja lošeg kolesterola.
  2. Biljna ulja klasificiraju se prema sadržaju linoleinske kiseline: što je više, to je proizvod vrijedniji. Dakle, prosječni indeksi uobičajenih nasih ljuski - 71-75%. U palminom ulju ne prelazi 5%. Linoleinska kiselina pripada skupini polinezasićenih masnih kiselina, koje smanjuju kolesterol i neutraliziraju učinak zasićenih masti. Dakle, palmino ulje se ne bori protiv kolesterola i ne neutralizira djelovanje palmitinske kiseline.
  3. Oštećenje ljuske za osobu nije ograničeno na opterećenje na kardiovaskularni sustav. Također su pogođeni i drugi organi: gastrointestinalni trakt, živčani, izlučni sustavi. Toksini se nakupljaju u crijevima. Šljaka tijela dovodi do onkologije, koja je drugi uzrok smrti nakon srčanih i vaskularnih bolesti.
  4. S konstantnom uporabom tvari za dlan, radna sposobnost se smanjuje, osoba je češće izložena stresu. Ako zanemarite ove znakove, jednog dana postoje ozbiljne smetnje u tijelu.

Kontraindikacije za uporabu:

  • dobi do 18 godina;
  • bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • problemi probavnog sustava tijekom pogoršanja;
  • osteoporoza, osteopenija;
  • trudnoća ili dojenje;
  • 50 godina i stariji.

Simptomi intolerancije pojedinca: oteklina, otežano disanje, kašalj, osip na koži.

Palmovo ulje i ekologija

Branitelji divljih životinja trebali bi biti ogorčeni činjenicom da se smanjuju hektari tropskih šuma kako bi se uzgojila palmino ulje. Dakle, za dobrobit proizvođača jeftinih stvari, planet gubi svoja „pluća“, jer zimzelene šume osiguravaju stabilnost atmosfere. Rijetke vrste životinja, čiji je dom izrezane šume, umiru, a to im prijeti konačnim uništenjem.

Oprez: palmino ulje u dječjoj hrani

Časopis "Polzateevo" obraća pozornost: tko stvarno ne bi trebao jesti palmino masti, to je djeca. Međutim, tvar je uključena u hranu za dojenčad. Ova komponenta smanjuje apsorpciju kalcija gotovo 2 puta. To su ozbiljne brojke za rastući organizam: kalcij je kao građevni element za skeletni sustav posebno potreban za bebe.

Palmino ulje u dječjoj hrani ometa apsorpciju drugih tvari. Rezultat je kršenje probave, zatvor, loše zdravlje djeteta, spor razvoj.

Gdje je to moguće

Palmovo ulje je jedno od najčešćih biljnih masti na svijetu. To je vrlo jeftina i pristupačna sirovina, a ima zanimljiva kemijska i fizička svojstva. Na primjer, otporan je na oksidaciju, što znači da se dugo čuva.

Glavna svrha dodavanja hrane jest zamjena životinjske masti i produljenje roka trajanja. Kod nekih sireva i vrhnja, pogotovo iz niskog cjenovnog segmenta, nema ni kapljice mliječne masti.

U kakvim se proizvodima nalazi palmino ulje?

  1. Dodaje se kolačima. To vam omogućuje da produžite rok trajanja, jer je prirodni konzervans. Palma se nalazi na popisu rola, vafla, keksa, kolača.
  2. Pržena hrana, čips se peče na njemu, peče se duboko pržena pileća krilca, pomfrit i druga brza hrana.
  3. Djelomično palmino ulje zamjenjuje se mlijekom. Često je proizvod dio mlijeka proizvoda: kiselo vrhnje, svježi sir, slastice od kravljeg sira, kondenzirano mlijeko, sir.
  4. To je sastojak u kozmetici za kožu i kosu.
  5. Na temelju tehničkog oblika pripreme sapuna, svijeća.

Lakše je reći gdje se palmino ulje ne koristi nego popisati sve njegove uporabe. Prema nekim izvješćima, do polovice svih proizvoda sadrže rafinirane palmino masti.

Odredite palmino ulje u sastavu

Kako saznati postoji li štetan utjecaj na dlan u proizvodu? Postoje četiri upozorenja:

  1. Čitamo naljepnicu: neki proizvođači iskreno ukazuju na to da proizvod sadrži palmu, ali to ne čine svi. Palmino ulje skriva se iza oznake "povrće" ili "biljna mast", kao i "palmina olein". Ova najnovija maska ​​treba pažljivo pratiti u proizvodima za dječju hranu.
  2. Sljedeći znak dodavanja jeftine masti je naziv proizvoda. Prema zakonu, to se zove "proizvod koji sadrži mlijeko", "proizvod od svježeg sira", "kondenzirano mlijeko", "maslac", itd. Postoji jasna razlika od tradicionalnih naziva "mlijeko", "svježi sir".
  3. Pogledajte cijenu. Ako je cijena sumnjivo niska, vjerojatnost držanja palme je vrlo visoka, a proizvod nije bio najbolje kvalitete.
  4. Datum isteka. Ako jogurt može stajati na polici hladnjaka do 6 mjeseci - to nije prirodni proizvod.

Savjet! Obratite pozornost: u sastavu palminog ulja ponekad se naziva i palmino ulje.

Mitovi o proizvodima, smiješni i ne tako

Palmino ulje, koje se nedavno pojavilo na našem tržištu, već je steklo mnoge mitove o opasnostima i koristima. Što je istina, ali ono što morate učiniti je smijeh:

  1. "Palmino ulje je vrlo korisno zbog sadržaja karotena, vitamina E i drugih vrijednih spojeva." Da, ako govorimo o hladno prešanoj crvenoj tvari, koja se koristi u strogoj dozi. Treba razumjeti da je takav proizvod vrlo skup. A palma je ipak korisna za one koji žive u mjestima njezine rasprostranjenosti i čiji su se preci hranili njime iz generacije u generaciju. Ostale vegetativne masti, primjerice iz suncokreta, korisnije su stanovnicima sjevernih regija.
  2. "U razvijenim zemljama palmino ulje je zabranjeno." Nije. Obratite pažnju na statistiku proizvodnje: svjetski udio proizvedene nafte pada na SAD. Stanovnici Europe, gdje su navodno strogo zabranili dlan, kažu upravo suprotno: teško je pronaći proizvod s „čistom“ kompozicijom.
  3. "Palmino ulje prikladno je samo za izradu sapuna." I da i ne. Sve ovisi o vrsti proizvoda. Crveno hladno prešano ulje je primjer za to: ljudi u nekim zemljama ga uključuju u hranu.
  4. "Ne probavlja se u ljudskom tijelu." Ovo je još jedan mit koji se temelji na točki topljenja. Do 90% proizvoda se uspješno probavlja.
  5. Ali kako objasniti činjenicu da su stanovnici Afrike i Indonezije od davnina jeli plodove palmi i nisu izumrli? Vrlo jednostavno: tehnologija rafiniranja i hidrogenacije pojavila se relativno nedavno. Ispostavilo se da su drevni ljudi koristili najkorisniju vrstu ulja - crvenu.

Palmino ulje je nejasan prehrambeni proizvod. Šteta je rafinirana i tehnička forma je neporeciva. Što je s crvenim vrstama? Može li se smatrati eliksirom za zdravlje? Ovaj skupi stisak rijetka je na našim tržištima.

Čak i ako nađete takvu bocu, ne biste trebali zloupotrebljavati tvar: to će dovesti do komplikacija u radu kardiovaskularnog sustava, pretilosti i onkoloških bolesti. Dnevnica - ne više od 2 žličice. po danu.

Možete se zaštititi od biljnih masti palmi pažljivim proučavanjem naljepnica. Prednost robe označene s GOST-om i uz uobičajeno ime, ne izaziva sumnju.

Palmino ulje

Što je palmino ulje. Razne primjene palminog ulja.

Povijest proizvodnje crvenog palminog ulja, dobivenog prešanjem ili kuhanjem pulpe ploda afričkog ulja, ima više od 5000 godina. Po prvi put, stanovnici zapadne obale Afrike počeli su jesti palmino ulje, a onda je to prilično jeftino biljno ulje po cijeni proizvodnje postalo vrlo popularna hrana u starom Egiptu. Kasnije, početkom 18. stoljeća, mornari su u Europu uveli palmino ulje, gdje su cijenjena korisna svojstva i okus ovog prirodnog biljnog proizvoda.

Danas je palmino ulje najčešća vrsta biljne masti koja se proizvodi u svijetu (najveći svjetski izvoznici palminog ulja su Indonezija i Malezija). Jeftin i jedinstven po svojim kulinarskim svojstvima, palmino ulje tradicionalno se koristi u prehrani stanovnika jugoistočne Azije, Latinske Amerike i nekih europskih zemalja (Njemačka, Velika Britanija, Češka, Danska, itd.).

U procesu proizvodnje palminog ulja dobivaju se tri frakcije ovog proizvoda, koje se međusobno razlikuju po fizičkim svojstvima i konzistenciji (palmin stearin s točkom taljenja 47-51 stupnjeva (koristi se u masti i ulju, prehrambenoj industriji i za tehničke svrhe), klasično palmino ulje s talištem 37 -40 stupnjeva, optimalno u pečenim svojstvima, i palmin olein, što je idealna opcija za kuhanje ulja za prženje i kuhanje pržene hrane (temperatura se topi) Ou 17-23 stupnja).

Niska cijena palminog ulja, njegova otpornost na oksidaciju, visoka nutritivna vrijednost, kao i posebni sastav masnih kiselina ovog proizvoda, koje karakterizira visoka koncentracija čvrstih glicerida i uravnotežen sadržaj zasićenih, mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina, uzrokuju široku primjenu palminog ulja u masti, mliječnim proizvodima, pecivima i konditorska industrija. Osobito je palmino ulje idealna sirovina za proizvodnju margarina, budući da za razliku od drugih biljnih ulja ne zahtijeva dugotrajnu hidrogenaciju, zbog čega su trans masti neizbježno prisutne u gotovom margarinu. U pekarskoj industriji palmino ulje se koristi za poboljšanje teksture pekarskih proizvoda i povećanje njihovog roka trajanja. Osim toga, palmino ulje tradicionalno je vrlo čest sastojak u proizvodnji rezanaca za instant rezance, topljenog sira, kondenziranog mlijeka, vrhnja, sladoleda, namaza, praška za pečenje tijesta, kao i raznih vrsta u proizvodnji dječje hrane i slastica (palmino ulje se koristi u izrada medenjaka, kolačića, vafla, kolača, pudinga, te dodavanje sastava nadomjestaka kakao maslaca, punila i slojeva kreme za kolače, slatkiše i vafle).

Zbog različitih ljekovitih i protuupalnih svojstava palmino ulje se također često koristi u proizvodnji ljekovitih masti i supozitorija. Jedna od sorti palminog ulja (ili bolje rečeno, jedna od njezinih frakcija - palmin stearin) također se koristi u proizvodnji kućanskih svijeća, sapuna, praška za pranje i maziva.

Zbog visokog sadržaja karotenoida u sastavu karotenoida, visokokvalitetno crveno palmino ulje ima crveno-narančastu boju, ugodnog mirisa i blagog slatkastog okusa. Važno je napomenuti da je na temperaturama iznad 30 stupnjeva klasično palmino ulje tekuće (kao i većina biljnih ulja), ali kada se ohladi, ovaj prirodni proizvod dobiva čvrstu ili kremastu konzistenciju poput maslaca ili margarina.

Sastav palminog ulja

Crveno palmino ulje je izvrstan izvor karotenoida (prekursora vitamina A), vitamina E, masnih kiselina, koenzima Q10, koji su neophodni za ljude, a također sadrži vitamine D i K, fitosterole, skvalen, fosfolipide (lecitin), magnezij i druge minerale tvari.

Količina karotenoida u palminom ulju je 16 puta veća nego u mrkvi, i 48 puta više nego u rajčicama (naime, visoka koncentracija karotenoida uzrokuje bogatu crveno-narančastu nijansu ovog korisnog biljnog proizvoda). Važno je napomenuti da među karotenoidima u sastavu palminog ulja postoji lutein, koji je potreban za potpuno formiranje pigmentnog sloja makule, žute mrlje mrežnice koja osigurava visoku vidnu oštrinu. Lutein i njegov izomer zeaksantin, sadržani u potrebnoj koncentraciji u makuli, pružaju sveobuhvatnu zaštitu mrežnice od jakog svjetla, izloženosti ultraljubičastom zračenju i štetnom djelovanju slobodnih radikala, uvelike smanjujući rizik od razvoja takvih ozbiljnih oftalmičkih bolesti kao makularna degeneracija (makularna degeneracija mrežnice). Više o blagotvornim učincima na organe vida luteina sadržanih u palminom ulju možete saznati u članku “Dijetetski dodatak“ Lutein 100% ”.

Karotenoidi palminog ulja u ljudskom tijelu pod djelovanjem enzima pretvaraju se u prirodni antioksidans - vitamin A, koji djeluje protuupalno, ima snažno svojstvo zarastanja rana (ubrzava regeneraciju oštećene kože i sluznice), potiče sintezu kolagena, regulira sintezu keratina, normalizira lojne žlijezde, igra važnu ulogu u procesima sinteze steroidnih hormona, spermatogeneze, razvoja jaja i embrionalnog razvoja, aktivno sudjeluje u cija kostiju i zubne cakline. Vitamin A je također potreban za potpuno funkcioniranje imunološkog sustava, stabilizaciju razine šećera u krvi i za pouzdanu zaštitu ljudskog tijela od raka i zaraznih bolesti.

Još jedan snažan antioksidans - vitamin E prisutan je u palminom ulju u dva oblika (tokoferol - do 30%) i tocotrienol (do 70%). Prema sadržaju tokotrienola (koji u antioksidacijskom djelovanju premašuju oblik vitamina E više od 45 puta), palmino ulje zauzima vodeću poziciju među većinom biljnih ulja (među kojima su suncokret, pamuk, soja, kukuruz i uljana repica).

Vitamin E, kao i vitamin A, ima protuupalna i zacjeljujuća svojstva (regenerativna), poboljšava stanje kože, sprječava prerano starenje ljudskog tijela, pomaže u povećanju fizičke izdržljivosti i učinkovitosti, te aktivno sudjeluje u formiranju imuniteta. Vitamin E, neophodan za potpunu reproduktivnu funkciju i igrajući važnu ulogu u procesu razvoja embrija u mišićnom i živčanom sustavu, ima blagotvoran učinak na funkcionalno stanje srca i krvnih žila (normalizira krvni tlak, jača zidove krvnih žila, smanjuje zgrušavanje krvi, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka i aterosklerotski plakovi), a također: smanjuje rizik od razvoja anemije, Alzheimerove bolesti i bolesti organa vida (katarakta, glaukom, makularna distrofija, iabeticheskoy retinopatija), regulira razinu šećera u krvi i pomaže u održavanju normalne hormonalne ravnoteže.

Karakteristično obilježje palminog ulja je njegov visoki sadržaj zasićene palmitinske masne kiseline (38-48%), što uzrokuje zamjetnu promjenu konzistencije palminog ulja ovisno o temperaturi okoline. Palmitinska kiselina, kao i druge masne kiseline koje čine palmino ulje, povećava sadržaj lipoproteina visoke gustoće u krvi, sprječavajući stvaranje "loših" naslaga kolesterola na zidovima krvnih žila, a time i rizik od ateroskleroze i koronarne bolesti srca.

Osim toga, sastav palminog ulja sadrži olein (omega-9) - 36-40% i linolnu (Omega-6) - 5-10% nezasićenih masnih kiselina korisnih za ljudsko tijelo, kao i male količine stearinske, arahidne, laurne kiseline, miristinska kiselina i drugi biljni lipidi.

Kompleks mononezasićenih omega-9 i polinezasićenih omega-6 masnih kiselina i jača imunološki sustav, djeluje protuupalno, poboljšava kardiovaskularni, endokrini, probavni, živčani sustav i vraća normalnu hormonsku ravnotežu u ljudski organizam, poboljšava metabolizam lipida (sprječava razvoj pretilosti ), a također uvelike određuje svestrani kozmetički učinak palminog ulja, pružajući blagotvoran učinak na stanje kože.

Važno je napomenuti da je omega-9 oleinska kiselina, koja je dio palminog ulja, prema najnovijim istraživačkim podacima, vrlo učinkovita u prevenciji raka dojke i Alzheimerove bolesti. Više o blagotvornim učincima oleinske kiseline na ljudsko tijelo možete saznati u članku "Mješavina ulja masline i bundeve".

Jedinstvenost biokemijskog sastava palminog ulja u velikoj je mjeri posljedica prisutnosti vitaminske tvari u njoj - najjačeg prirodnog antioksidansa koenzima Q10 (ubikinona), koji je snažan katalizator najvažnijih energetskih metaboličkih procesa. Kod ljudi je koenzim Q10 uglavnom koncentriran u srčanom mišiću (miokard). I zbog toga, kada se količina koenzima Q-10 u ljudskom tijelu smanjuje s godinama, rizik od razvoja raznih bolesti kardiovaskularnog sustava (ateroskleroza, arterijska hipertenzija, zatajenje srca, koronarna bolest srca, srčani udar, moždani udar, kardiomiopatija, miokardijalna distrofija i et al.). Nedostatak koenzima Q10 u ljudskom tijelu također dovodi do niza drugih bolesti, među njima i sindroma kroničnog umora, mišićne distrofije, bolesti pluća i jetre, alergijskih i onkoloških bolesti.

Terapeutska i preventivna svojstva palminog ulja

Prednosti palminog ulja za srce i krvne žile. Kompleks koji se sastoji od vitamina A i E, palmitinske, linolne (Omega-6), oleinske (Omega-9) kiseline i koenzima Q10 blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav (poboljšava energetsku opskrbu srčanog mišića, normalizira krvni tlak, jača zidove krvnih žila). žile, smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i formiranje aterosklerotskih plakova, potiskuje razvoj upalnih procesa u kardiovaskularnom sustavu). Zato je redovita konzumacija palminog ulja djelotvorna prevencija bolesti poput ateroskleroze, arterijske hipertenzije, koronarne bolesti srca, zatajenja srca, kardiomiopatije, upalnih bolesti srca i krvnih žila, srčanog udara, moždanog udara itd.

Mogućnost korištenja palminog ulja u bolestima organa vida. Karotenoidni lutein sadržan u palminom ulju znatno smanjuje rizik od makularne degeneracije mrežnice. Vitamin A, koji se formira u ljudskom tijelu od karotenoida sadržanih u palminom ulju, igra važnu ulogu u sintezi vizualnog pigmenta rhodopsina mrežnice, koji je potreban za punu percepciju različitih boja okom, kao i "odgovoran" za visoku vidnu oštrinu pri slabom svjetlu. Iscrpljivanje nedostatka vitamina u ljudskom tijelu, palmino ulje također pridonosi poboljšanju funkcionalnog stanja očne strukture kao što su konjunktiva i rožnica. Vitamin E koji se nalazi u palminom ulju igra važnu ulogu u zaštiti leće oka od zamućenja (katarakte), a također pomaže u smanjenju intraokularnog tlaka i povoljno djeluje na stanje cirkulacijskog sustava oka. Stoga je uvođenje palminog ulja u prehranu vrlo korisno za prevenciju i kompleksno liječenje oftalmičkih bolesti kao što su hemeralopija ("noćna sljepoća"), makularna distrofija, blefaritis, konjuktivitis, kseroftalmija, sindrom umornog oka, glaukom, katarakt, dijabetička retinopatija.

Palmino ulje pomaže u poboljšanju rada probavnog sustava. Kompleks vitamina A i E koji se nalazi u palminom ulju, nezasićenim masnim kiselinama, fitosterolima i fosfolipidima blagotvorno djeluje na funkcionalno stanje probavnih organa (poboljšava proces formiranja žuči i sekrecije žuči, sprječava nakupljanje masnih naslaga u jetri, ima učinak zacjeljivanja rana tijekom erozivnih ulceracija) crijevne sluznice i želudac, sprječava razvoj upalnih procesa u organima probavnog sustava). Stoga, redovito uzimanje palminog ulja može se preporučiti za prevenciju i u složenom liječenje gastritisa, čira na želucu i čir na dvanaestercu, gastroduodenitis, ezofagitis, kolitis, enterokolitis, kolelitijaza, kolecistitis, kolangitis, holetsistoholangita, žučnog diskinezije, masne jetre i nekoliko drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Preporučuje se i redovito konzumiranje palminog ulja:

  • Kao sastavni dio prehrambene prehrane za osobe oboljele od dijabetesa ili pretilosti (sadrži vitamin E u palminom ulju pomaže u smanjenju potreba za inzulinom kod dijabetesa ovisnog o inzulinu, a također smanjuje rizik od dijabetesa, kao što je dijabetička retinopatija. održavanje stabilne razine šećera u krvi, a fosfolipidi i nezasićene omega-6 i omega-9 masne kiseline sadržane u ovom korisnom proizvodu doprinose normalnoj alizatsii metabolizma lipida).
  • Uz bolesti bronhija i pluća (tuberkuloza, upala pluća, bronhitis, bronhijalna astma, itd.), Kao i povećana osjetljivost organizma na respiratorne infekcije
  • Kao pomoć u prevenciji i liječenju anemije (vitamini A i E, koji su bogati palminim uljem, značajno povećavaju razinu hemoglobina u krvi)
  • Za žene - za vrijeme trudnoće i dojenja, tijekom menopauze i predmenstrualnog razdoblja, kao i za ženske genitalne bolesti (palmino ulje je bogat izvor tvari koje blagotvorno djeluju na hormonalni status žena i funkcionalno stanje ženskog reproduktivnog sustava (među njima su vitamini A i E, fitosteroli, nezasićene masne kiseline.) Karotenoidi, vitamin E i nezasićene kiseline, koje su neophodne za cjeloviti embrionalni razvoj, uključene su u palmino ulje. Vitamin A i magnezij u palminom ulju značajno poboljšavaju okus i kvalitetu majčinog mlijeka, značajno smanjuju rizik od razvoja osteoporoze koja je karakteristična za menopauzu.Normalizirajući ravnotežu estrogena, kao i izražen protuupalni učinak, palmino ulje također može donijeti opipljive koristi u prevenciji i kompleksna terapija bolesti dojke, jajnika, cerviksa i drugih bolesti ženskog reproduktivnog sustava.
  • Kao sastavni dio dječje hrane (fosfolipidi sadržani u palminom ulju su glavni “građevinski materijal” za živčane stanice, mozak i organe djeteta. Vitamini A i E, linolna omega-6 masna kiselina su također potrebni za rastuće tijelo djeteta (za jačanje imunološkog sustava, normalan rast, za pravilno formiranje zuba i muskuloskeletnog sustava djeteta).
  • Poboljšati pamćenje i mentalne sposobnosti, prevenciju Alzheimerove bolesti, kao i psiho-emocionalne poremećaje i sindrom kroničnog umora
  • U složenom liječenju prijeloma, bolesti kostiju, zglobova i kralježnice
  • Unaprijediti imunitet, za prevenciju zaraznih i onkoloških bolesti

Također, kombinacija vanjske uporabe i unutarnje uporabe palminog ulja je najučinkovitija kada:

  • Kožne bolesti (seboreični ekcem, hiperkeratoza, psorijaza, neurodermatitis, akne, trofički ulkusi, itd.) Ili traumatske ozljede kože (rane, posjekotine, opekotine, ranice pod tlakom itd.)
  • Neke ginekološke bolesti (vaginalni tamponi natopljeni palminim uljem često se koriste za eroziju cerviksa, kolpitis, kandidijazu, endocervicitis, atrofični vaginitis itd.)
  • Zatvor, hemoroidi, analne pukotine (u takvim slučajevima vrlo su učinkoviti rektalni tamponi i mikroklizeri s palmovim uljem)
  • Parodontne bolesti, parodontitis i druge bolesti desni (za liječenje takvih bolesti primjenjuju se gazne salvete natopljene palminim uljem)
  • Pukotine u bradavicama dojilje (podmazivanje pukotina u bradavicama koje nastaju tijekom dojenja) doprinose njihovom brzom zacjeljivanju.

Uvod u ishranu palminog ulja također će donijeti opipljive prednosti:

  • Tijekom razdoblja rehabilitacije nakon tečaja zračenja i kemoterapije
  • Ljudi koji žive u ekološki nepovoljnim područjima

Upotreba palminog ulja u kuhanju

Palmino ulje odavno je našlo široko rasprostranjenu kulinarsku upotrebu među stanovnicima jugoistočne Azije i Europe. Salate, prilozi, juhe, povrće, meso i riba kuhaju se palminim uljem, a ovo ulje, jedinstveno po svojim kulinarskim svojstvima, često se koristi u pečenju doma (palmino ulje, kada se doda tijestu, značajno poboljšava teksturu i okus pijeska) biskviti, kolači, kolači, kolači, peciva i drugi pekarski i konditorski proizvodi). Palmino ulje s osjetljivim okusom i osjetljivim okusom oraha također se može uspješno koristiti kao zamjena za maslac u pripremi tradicionalnih ruskih jela kao što su kaša, boršč, palačinke i palačinke.

Neosporna kulinarska prednost palminog ulja je u tome što je to idealno biljno ulje za prženje i kuhanje pržene hrane (ovaj prirodni proizvod savršeno podnosi zagrijavanje na visoku temperaturu, ne gori i ne chad tijekom prženja, a osim toga, ne daje mu ni najmanje važnosti. pržiti povrće, meso ili ribu (bilo koji neugodan miris ili okus). Međutim, vrijedi napomenuti da se svako jelo pripremljeno pomoću toplinske obrade palminim uljem treba konzumirati odmah nakon kuhanja (kad se ohladi na sobnu temperaturu, palmino ulje stvrdne, a ohlađena posuda ne izgleda ukusno).

Također na popis kulinarskih prednosti palminog ulja, možete dodati svoju visoku otpornost na oksidaciju.

Korištenje palminog ulja u kozmetologiji

Zbog visokog sadržaja vitamina E i nezasićenih masnih kiselina, palmino ulje ima hidratantni učinak na kožu, štiti ga od isušivanja i ljuštenja, a štiti i kožu od prijevremenog starenja, od bora i dobnih točaka povezanih s hormonalnom neravnotežom ili pretjeranim izlaganjem ultraljubičastom zračenju.

Tonizirajući, omekšavajući, koži daje čvrstoću i elastičnost, palmino ulje je izvrsno za njegu izblijedjele, suhe, ljuskaste, grube, nadražene, upaljene ili osjetljive kože.

Kada se zrela, izblijedjela, suha, ljuskasta ili gruba koža, palmino ulje preporučuje se koristiti umjesto noćne kreme ili kao omekšavajuća i hranjiva maska ​​za lice (u ovoj prijavi palmino ulje se razmaza na licu, ostavi se 10-15 minuta, nakon čega se višak ulja uklanja. pomoću papirnatog ubrusa).

Palmino ulje je također korisno dodati bilo kojoj domaćoj kozmetici namijenjenoj za omekšavanje, njegu ili vlaženje kože (prije miješanja palminog ulja s drugim kozmetičkim uljima, prvo se mora otopiti u vodenoj kupelji (na temperaturi ne višoj od 55 stupnjeva).

Palmino ulje može se koristiti i samostalno iu mješavini s maslinovim ili kokosovim uljem kao kućno sredstvo za čišćenje kože lica (ova kozmetika se preporučuje za bilo koju kožu osim masne).

Redovita kozmetička primjena palminog ulja također se preporuča kako bi se spriječila lomljivost i raslojavanje noktiju, poboljšao rast i stanje kose, kao i eliminirala pretjerana masnoća vlasišta.

Način uporabe

Za prevenciju i liječenje bolesti navedenih u odjeljku "Terapeutska i profilaktička svojstva palminog ulja" preporučuje se uzeti palmino ulje:

odrasle osobe - 1 tbsp. žlicom ujutro prije doručka

djeca - 1 čajna žličica ujutro prije doručka

Ako opcija jedenja palminog ulja na prazan želudac nije prikladna, možete koristiti i ovo biljno ulje s hranom ili odmah nakon obroka.

Za umjetno hranjenu bebu, palmino ulje je korisno dati 0,5 čajne žličice dnevno (međutim, konzultacije s pedijatrom su neophodne prije uvođenja ovog biljnog proizvoda u prehranu dojenčeta.

O prednostima i različitim metodama kulinarske i kozmetičke uporabe palminog ulja možete saznati u potpoglavlju ovog članka „Primjena palminog ulja u kozmetologiji“ i „Upotreba palminog ulja u kuhanju“.

Kontraindikacije za uporabu

Individualna netolerancija na proizvod. Trudnice i dojilje, kao i osobe koje pate od alergija, prije konzumiranja palminog ulja trebaju konzultirati liječnika.

Uvjeti skladištenja

Palmino ulje treba čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Na temperaturama ispod +18 o C palmino ulje se stvrdnjava, bez gubitka korisnih svojstava. Prije upotrebe palminog ulja na sobnoj temperaturi ispod +18 o C, treba ga zagrijati u vodenoj kupelji (na temperaturi ne višoj od +55 o C).

Palm ulje - koristi i štete

Palmino ulje sadrži do 50% zasićenih masnih kiselina, koje djeluju kao konzervansi - nezamjenjiv alat za kuhare! Pečenje na bazi takvog proizvoda dugo se skladišti, od njega se proizvodi čokolada, tvar se dodaje maslacu, na njoj se prži pomfrit i pripremaju druga jela. Koja je korist i da li upotreba palminog proizvoda koji pobjeđuje evidenciju jeftinosti šteti?

Sastav i korisna svojstva palminog ulja (uključujući crveno)

Proizvod se dobiva iz plodova palminog ulja: izvagaju se, selektiraju i kuhaju 1,5-2 sata pod tlakom i na visokoj temperaturi. Samo hrana proizvedena prvog dana prikladna je za hranu.

U industriji se koriste sljedeće metode prerade voća:

  • Prva hladno prešana je crveno ulje, koje se odlikuje niskim stupnjem oksidacije i dobrim sastavom masnih kiselina. Koristi se za kuhanje kao izvor vitamina. Proizvod čuvajte pod inertnim plinom kako biste spriječili oksidaciju. To je preferirani način obrade voća.
  • Ekstrakcija se sastoji u korištenju masnih otapala (češće benzina), što rezultira pojavom dodatnih polutanata u proizvodu. Stoga, u budućnosti je podvrgnut čišćenje, što uključuje: rafiniranje, filtriranje, hidratacija i dezodoriranje. Ovaj pristup olakšava odvajanje ulja i uklanja neugodne mirise. Ispada da je bezbojna tekućina pogodna za prženje: ne pjeni, ali ima manje korisnih svojstava - vitamini se gube tijekom obrade.
  • Prešanje: plodovi se prerađuju na temperaturi od 120 stupnjeva. Grijanje djelomično uništava vitamine, povećava oksidacijski broj, što dovodi do ubrzanja propadanja ulja.

Tehničko ulje je ono što ostaje nakon odvajanja masti i ulja, koristi se u strojarstvu i kozmetologiji, ali ga beskrupulozni proizvođači ponekad dodaju hrani.

Korisne osobine palminog ulja su sljedeće:

  • poboljšava vid, sprječava razvoj noćnog sljepila;
  • je izvor proizvodnje vitamina A potreban osobi;
  • obnavlja sluznicu;
  • potiče zacjeljivanje čireva i otvorenih ulkusa;
  • sprječava upale lojnih žlijezda;
  • pomaže u suočavanju s oksidacijom fosfolipida, masnih kiselina;
  • potiče normalnu neurološku funkciju;
  • sprječava nastanak tumora uzrokovanih kemikalijama;
  • sprječava srčani udar (proizvod se često koristi za sprečavanje bolesti srca).

Visoko kvalitetno crveno palmino ulje poznato je i po sljedećoj akciji:

  • jača imunološki sustav;
  • sprječava pojavu katarakte;
  • štiti od toksičnih učinaka i preranog starenja;
  • vraća elastičnost krvnih žila;
  • poboljšava pamćenje;
  • neophodna za endokrine bolesti;
  • smanjuje neugodne simptome menopauze kod žena;
  • ublažava kronični umor, nesanicu i živčane poremećaje;
  • štiti jetru, probavne organe, ublažava stanje čira na želucu i gastritisa;
  • smanjuje razinu kolesterola u krvi;
  • štiti tijelo žena od fibrozne degeneracije dojke;
  • smanjuje rizik od tromboze;
  • normalizira metabolizam.

Količina beta-karotena u crvenom palminom ulju je 15-20 puta veća od volumena ove tvari u mrkvi.

Osim tekuće konzistencije, ulje se također proizvodi u krutom obliku. Ovaj proizvod ima visok sadržaj zasićenih kiselina i naziva se mast.

Palmino ulje Korist i šteta

Palmino ulje proizvodi se od plodova palminog ulja. I ulje dobiveno iz sjemena ove palme zove se ulje palminog zrna. U Rusiji se palmino ulje počelo primjenjivati ​​relativno nedavno. Idealan je za pečenje i poslastičarstvo, osobito za dugotrajno skladištenje. Trenutno je palmino ulje postalo široko rasprostranjeno, čije se koristi i štete još uvijek proučavaju, a polemika se ne smanjuje.

Primjena palminog ulja

Zahvaljujući svojim zanimljivim kemijskim i fizikalnim svojstvima, palmino ulje postalo je jedna od najčešćih vrsta biljne masti u svijetu. To je također zbog činjenice da je lako dostupan i vrlo jeftin. Palmino ulje je vrlo otporno na oksidaciju, pa se može dugo skladištiti.

U osnovi, palmino ulje se koristi u prehrambenoj industriji. Koristi se u pripremi vafla, peciva, kolača, kremova, poluproizvoda koji se prže na njemu. Palmino ulje dio je topljenog sira, kondenziranog mlijeka, kombiniranog ulja, dodaje se u sireve i sir. Mnoge moderne formulacije ne mogu bez palminog ulja. Oni također djelomično zamjenjuju mliječne masti. Općenito, lakše je navesti one proizvode u kojima nema palminog ulja od onih u kojima je prisutno.

Palmino ulje, čija uporaba nije ograničena na prehrambenu industriju, također se koristi u proizvodnji svijeća i sapuna. U kozmetici se obično koristi za njegu suhe i izblijedjele kože lica, jer njeguje, omekšava i vlaži kožu.

Palmino ulje korisno je koristiti u određenim bolestima. Na primjer, za probleme vida: noćno sljepilo, blefaritis, glaukom, konjuktivitis i druge. Zbog svojih ljekovitih svojstava palmino ulje preporučuje se za liječenje raznih bolesti srca i krvnih žila.

Koristi od palminog ulja

Mnogi su zainteresirani za pitanje: "Je li palmino ulje štetno ili korisno?"

Ako govorimo o njegovim koristima, onda je prije svega potrebno naglasiti da sadrži veliki broj karotenoida, najjačih antioksidanata koji su od velike vrijednosti za ljudsko tijelo. Karotenoidi imaju pozitivan učinak na oslabljenu kosu i kožu. Stoga ga koriste mnoge poznate kozmetičke tvrtke.

Palmovo ulje je rekord za vitamin E, koji se sastoji od tocotrienola i tokoferola. Tocotrienoli su iznimno rijetki u biljkama, bore se protiv slobodnih radikala koji potiču rak.

Palmino ulje je bogato triglicerima, koji se vrlo brzo probavljaju, a kada dođu do jetre, odlaze proizvoditi energiju bez ulaska u krvotok. Ovo ulje je posebno korisno za ljude koji ne probavljaju druge masti, kao i za one koji prate oblik tijela i sportaše.

Također u palminom ulju postoji mnogo nezasićenih masti: oleinska i linolna kiselina, koje pomažu u smanjenju razine kolesterola u krvi. Ove kiseline su uključene u strukturiranje kostiju, zglobova i dobre su za zdravu kožu.

Provitamin A osigurava funkcioniranje analizatora vida, sudjeluje u proizvodnji vizualnog pigmenta mrežnice.

Palmino ulje Neki brojevi...

Štete od palminog ulja

Glavno oštećenje palminog ulja je visok sadržaj zasićenih masti. Iste su masti prisutne u maslacu. Mnogi znanstvenici tvrde da konzumiranje velike količine zasićenih masti doprinosi pojavi bolesti srca i krvnih žila.

Linolna kiselina u palminom ulju sadrži samo 5%, a kvaliteta i cijena biljnih ulja ovise o ovom pokazatelju. Biljna ulja sadrže u prosjeku 71 - 75% ove kiseline i što je više od toga, to je vrednija vrsta ulja.

WWF statistika navodi da polovica svih pakiranih proizvoda sadrži palmino ulje. Tvrtke povećavaju proizvodnju ovog ulja, te se u tu svrhu sijeku divlje tropske šume, a na njihovom mjestu se zasađuju plantaže palminog drveća. Kao posljedica krčenja šuma, rijetke vrste životinja umiru - također neizravne, ali štetne.

Što ispada, palmino ulje je štetno ili korisno? Iznenađujuće je da su koristi i štete nafte usporedive. Na primjer, zbog zasićene masnoće ulja, kada se konzumira, javljaju se srčani problemi, ali istovremeno sadrži vitamine A, E, koji čine palmino ulje korisnim za prevenciju bolesti srca i raka. Palmino ulje cijeni se zbog sadržaja linoleinske kiseline, ali je u isto vrijeme mnogo manje od ostalih ulja. Postiže se neka čudna kombinacija štetnih i korisnih svojstava - možda su istraživači britanski znanstvenici ili se negdje pogrešno znaju? Ne, sve je mnogo jednostavnije - palmino ulje ima nekoliko vrsta.

Vrste palminog ulja

Najkorisnije i prirodnije je ulje crvene palme. Za to se koristi nježna tehnologija u kojoj se čuva većina korisnih tvari. Ovo ulje ima crvenu boju zbog visokog sadržaja karotena (mrkvi i crvenim rajčicama daje narančastu boju).

Crveno palmino ulje ima slatkasti okus i miris. Istraživači su zaključili da u procesu rafiniranja palminog ulja hranjive tvari iz nje. I u sirovom crvenom palminom ulju korisnih tvari sadrži ogromnu količinu. Korisna svojstva opisanog palminog ulja uglavnom se odnose na ulje crvene palme. Dugo su jeli domaće stanovništvo srednje i zapadne Afrike, Srednje Amerike i Brazila. U Africi je ulje crvene palme popularno kao izvrstan masni materijal. Neki znanstvenici tvrde da se ovo ulje ne razlikuje po svojim korisnim svojstvima od maslinovog ulja, koje je tako popularno među Europljanima.

Rafinirano i dezodorirano palmino ulje je drugi proizvod. Bez mirisa je i bezbojan. To se radi posebno za prehrambenu industriju. Postoji GOST R 53776-2010, gdje su propisani zahtjevi za palmino ulje za hranu. Ovo ulje ima ista blagotvorna svojstva kao i palmino crveno ulje, ali mnogo manje.

Postoji još jedna vrsta palminog ulja koja se koristi za izradu kozmetike, sapuna i još mnogo toga. Ovo ulje je pet puta jeftinije od ostalih vrsta palminog ulja. Od jestivog ulja razlikuje se po kiselom i masnom sastavu. Zbog niskog stupnja pročišćavanja sadrži mnogo štetnih oksidiranih masti. Dešava se da beskrupulozni proizvođači dodaju takvo ulje proizvodima koji, kada se konzumiraju, akumuliraju slobodne radikale u ljudskom tijelu, uzrokujući onkološke bolesti. Također, upotreba takvog ulja dovodi do stvaranja kolesterola.

Stručnjaci vjeruju da neki proizvođači koriste ovo ulje u proizvodnji prehrambenih proizvoda. Govoreći o opasnostima palminog ulja, u osnovi imaju na umu upravo takvu priliku. Vrlo je teško predati slučaj sudu, jer je vrlo teško identificirati ovu naftu u proizvodima, tako da nije bilo presedana.

Četiri mitova o palminom ulju

  1. Palmino ulje se ne probavlja, jer se topi na temperaturi iznad temperature ljudskog tijela. To nije slučaj, masti se probavljaju u ljudskom tijelu ne temperaturom.
  2. U razvijenim zemljama palmino ulje je zabranjeno. To nije točno, na primjer, 10% proizvedenog palminog ulja troše Sjedinjene Države.
  3. Palmino ulje može se koristiti samo u metalurškoj industriji i proizvodnji sapuna. Zapravo, palmino ulje ima širi raspon primjena. Poznato je da je tijekom Drugog svjetskog rata korištena za proizvodnju napalma. Ali to ne znači da se apsolutno ne može koristiti za hranu.
  4. Palmino ulje proizvodi se iz debla palme. To je netočno, napravljeno je od mesnatog dijela ploda uljne palme.

Koristi i štetnosti palminog ulja poznate su mnogima. Palmino ulje ima niz korisnih svojstava, od kojih su neka čak jedinstvena, ali to se odnosi samo na ulje crvene palme.

Da biste koristili palmino ulje u hrani ili ne, svatko odlučuje za sebe. Pokušali smo vam dati neke informacije.